普通大棗化作藝術(shù)珍品
陳力菊帶領(lǐng)群眾學習雕琢套棗技藝
平武，不僅是國寶大熊貓的棲息之地，更孕育著一項跨越600年時光的飲食文化遺產(chǎn)——平武套棗。一顆看似普通的棗子，經(jīng)匠人雙手反復(fù)雕琢，竟能化作鏤空如花、環(huán)環(huán)相扣的藝術(shù)珍品，成為凝聚地方歷史與文化的“可食用非遺”。而這一切的蛻變故事，都與一位堅守二十余年的傳承人緊密相連。
□ 記者 李春梅 胥江 朱博文 文/圖
緣起
從旅游人到文化守護者
“我從1998年開始在平武從事旅游行業(yè)，一晃二十多年了。”省級非遺平武套棗制作技藝代表性傳承人陳力菊說。作為土生土長的平武人，她最初只是想把家鄉(xiāng)的美景推介給更多游客，卻在不知不覺中，成了地方文化的深度挖掘者與守護者。
帶游客參觀平武報恩寺、體驗羌藏風情時，陳力菊常被問及：“平武有什么獨特的文化符號?”她逐漸意識到，真正能打動人的不只是山水之美，更是那些承載著歷史溫度的文化傳承。于是，平武套棗——這項起源于明代永樂年間、曾作為土司貢品的傳統(tǒng)技藝，走進了她的視野。
重生
讓沉睡的非遺“活”起來
平武套棗的制作工藝極為繁復(fù)，需經(jīng)選棗、去核、雕刻、套制等十八道工序。匠人要用特制刀具在棗肉上刻出均勻花紋，再憑巧勁將多個棗子套疊成一體，塑造成精美的立體造型。整個過程全靠手感與經(jīng)驗，稍有不慎便會前功盡棄。
2015年，陳力菊開始系統(tǒng)性挖掘、整理這項流傳600多年的套棗技藝。“當時全縣能完整掌握這套技藝的不足十人，且大多年事已高。”她回憶道。面對技藝瀕危的現(xiàn)狀，陳力菊走訪了平武及周邊地區(qū)的老師傅，將口傳心授的技藝轉(zhuǎn)化為文字與影像資料，建起了完整的工藝檔案。
與此同時，她著手推動套棗的創(chuàng)新性發(fā)展：在保留傳統(tǒng)工藝精髓的基礎(chǔ)上，改進包裝設(shè)計，開發(fā)符合現(xiàn)代人口味的新產(chǎn)品，讓這項古老技藝重新煥發(fā)生機。
扎根
打造非遺傳承“平武模式”
2017年，陳力菊做了一件在當時看來頗為“冒險”的事——創(chuàng)辦民俗文化街，還建起了平武套棗生產(chǎn)性保護基地。她解釋：“生產(chǎn)性保護是非遺活態(tài)傳承的最佳方式。只有讓非遺產(chǎn)品產(chǎn)生市場價值，才能吸引更多人學習、傳承。”
她搭建起“非遺工坊+大師工作室+傳習所”三位一體的傳承體系： 非遺工坊作為生產(chǎn)基地，實行“隨到隨學”的開放模式，吸引當?shù)厝罕妳⑴c學習;技能大師工作室由陳力菊親自帶隊，專注技藝研發(fā)與高技能人才培養(yǎng);制作工藝傳習所面向社會開展系統(tǒng)培訓(xùn)，推廣套棗文化。
這種模式真正實現(xiàn)了“活態(tài)傳承”：學習者不僅能掌握技藝，還能通過工坊就業(yè)創(chuàng)收。七年來，這里已累計培訓(xùn)6000余人，成功培養(yǎng)套棗制作高級技師25人;年產(chǎn)規(guī)模從最初的幾千顆發(fā)展到近五萬顆，昔日土司貢品真正“飛入了尋常百姓家”。
綻放
從地方特產(chǎn)到文化使者
在陳力菊的努力下，平武套棗不再只是一種食品，更成了平武的文化使者：登上土司宴，作為平武土司文化的典型代表，套棗成為當?shù)刈罡咭?guī)格宴席上的亮點;助力“綿品出川”，在四川省“綿品出川”活動中，套棗作為綿陽非遺代表作走向全國;伴隨“熊貓走天下”，借助“熊貓走天下”文旅推廣活動，套棗文化傳播到海內(nèi)外。
最令人欣喜的是，通過文旅融合，平武套棗實現(xiàn)了從特產(chǎn)到文化IP的升級。游客不僅能品嘗套棗，還能體驗制作過程、聆聽背后的歷史故事——這種深度文化體驗，恰好契合了現(xiàn)代旅游消費的新需求。
傳承
一顆棗子里的文化自信
如今，走進平武套棗非遺工坊，總能看到這樣的場景：年輕學員在老師傅指導(dǎo)下專注雕刻棗子，游學團隊好奇地觀摩制作過程，線上線下的訂單不斷傳來……這正是非遺活態(tài)傳承的生動寫照。
陳力菊說：“每顆套棗都是平武山水與人文的結(jié)晶。它凝聚著匠人的智慧，記錄著土司文化的輝煌，也承載著鄉(xiāng)村振興的希望。”從山野果實到非遺瑰寶，從皇家貢品到百姓家味，平武套棗的蛻變歷程，正是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化、創(chuàng)新性發(fā)展的鮮活實踐。
在這個追求效率與速成的時代，平武套棗工坊的匠人們?nèi)詧允刂?ldquo;慢工出細活”：一顆棗子要經(jīng)無數(shù)次雕琢才能成為藝術(shù)品，一項技藝要經(jīng)代代相傳才能永葆生機。正是這份堅守與創(chuàng)新，讓穿越600年時光的非遺瑰寶，在今天依然散發(fā)著耀眼的光芒。
未來，陳力菊和她的團隊還有更多計劃：建設(shè)套棗文化體驗園、開發(fā)文創(chuàng)產(chǎn)品、開展非遺研學……讓這顆小小的套棗，繼續(xù)講述平武的故事，傳遞中華飲食文化的精髓。
編輯：李志
